海藻抽出物と豆科の種子精製物を主成分としたゼリーの素です。ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力のある食感とクリアーな透明感が特徴です。

名称食品添加物（ゲル化剤製剤）
内容組成ローカストビーンガム（マメ科の種子抽出物） 11％
カラギーナン（海藻抽出物） 9％
リン酸ーカリウム 3％
ぶどう糖 77％
標準使用量1.3〜1.6％
※処方、糖度によりゼリーの固さは変わります。糖度が高くなると、強度や粘度も高くなります。
内容量1袋（500g）
保存方法本品は吸湿しやすいので、高温・多湿、直射日光を避け、常温で保存してください。
栄養成分表示100gあたり
エネルギー330kcal
たんぱく質0g
脂質0g
炭水化物88.0g
食塩相当量0mg
ご使用上の注意
ダマにならないよう、水によく分散させてから加熱してください。乾いた容器内で砂糖とクールアガーをあらかじめ粉末混合しておくと水に分散しやすくなります。
果汁など酸味の強い物とクールアガーを一緒に煮立てると固まらなくなることがあります。
クールアガーやゼリー液が床にこぼれると足下が滑りやすくなりますので、直ちに取り去ってください。
調理の際には、火傷をしないよう十分にご注意ください。
調理品は傷みやすいので、冷蔵庫で保存のうえ、お早めにお召し上がりください。
ゼリー調理以外の目的には使用しないでください。
保管上の注意
本品は吸湿しやすいので、高温・多湿、直射日光を避け、常温で保存してください。
誤飲・誤用を避けるため、小さなお子様の手の届かないところに保管してください。顆粒のまま口に入れると窒息の危険があります。

アガー
ゼリー
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